“蟲洞菜”真的就是放心菜嗎?

近年來，食品安全層出不窮的問題，已成為國人揮之不去的夢魘。在一日三餐必不可少的蔬菜領域，“毒大蒜”、“毒豆芽”、“毒生姜”此起彼伏。置身菜市場，儼然“八面埋毒”。既然不知道蔬菜的“前世今身”，憑肉眼判斷就成了煮婦們最直接的選擇，一時間，代表著“未打農藥”的“蟲洞菜”成為寵兒。

蟲洞菜顛覆認知

“蟲洞菜”真的就是放心菜嗎？專家的回答讓人吃驚。

有關專家介紹，菜葉出現蟲眼有兩種可能，一種是多數消費者理解中的理想狀態——未施農藥，因此導致菜葉被蟲子啃噬。這種情況，通常是蔬菜幼苗時葉片留下了蟲眼，蟲眼反而會隨著葉片長大而增大。此類蔬菜蟲眼大、無賣相，菜農基本不會輸送市場出售；另一種則可能是蔬菜已經染上蟲害，菜農為了收成開始打藥。然而，害蟲同樣具有抗藥性，一旦產生抗藥性，菜農往往會加大劑量以確保收成，蟲眼多的蔬菜，菜農為了殺死這些害蟲反而會噴藥更多，農藥含量也較高。如大白菜、卷心菜等，容易受害蟲‘青睞’，菜葉上經常有蟲洞，需經常噴藥防治，易形成農藥殘留。此類蟲洞多的蔬菜反而可能是“農藥大戶”!

“蟲洞菜”不等同于放心菜，那么，到底什么樣的蔬菜才是真正綠色、健康、安全的放心菜？

先來看一個數據：截至2017年，內地供港農產品已經創造了近60年保持99.999%安全率的驚人記錄。前不久，香港食物環境衛生署檢查組赴廣東清遠供港蔬菜種植基地考察，三家基地給出的受檢成績單都是：零不符合項。很顯然，諸如香港奶粉、供港肉類，“供港”已然成為安全食品的標識。

農業專家指出，“供港”之所以成為食品“安全”的標識，關鍵在其對食品品質高標準、監管高要求。所有內地供港農產品，均要達到香港漁農署、食衛署等相關部門規定的標準。以供港蔬菜為例，成為供港蔬菜基地首先要拿到兩地政府頒發的專屬“資格證”，而后從蔬菜選種、施藥、采摘等日常生產種植管理到冷運儲藏、分揀包裝，均有嚴格的執行流程和操作標準。僅檢驗檢疫這一項，一顆蔬菜從開始種植到進入市場，必須要經過至少5重檢測，最后才能流入家庭餐桌。

供港意味著品質保障，也更受消費者青睞，于是乎，內地不少商場也開賣“供港蔬菜”，然而，目前國家對這方面還沒有一個監管條例，職能部門權責模糊，沒有相關法規去規范，這也催生不少商家隨意貼供港標簽，甚至偽造供港標識的現象。制訂統一的生產標準和監管體系，成為當務之急。

好消息是，目前這一亂象正在逐步糾正。

“供港”需要有標準

2018年3月24日，內地首批供港蔬菜系列標準在北京發布。該批標準由農業農村部農產品質量標準研究中心、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、國家農產品質量安全科技創新聯盟等單位聯合制定。

《人民日報》這樣評價：該系列標準的發布對規范內地供港蔬菜產業發展，進一步提升供港蔬菜質量品質，實現標準化、規?；图s化經營提供技術支撐和規范指導。中國出入境檢驗檢疫協會副會長兼秘書長王軍兵表示，此次發布的標準包含多品種蔬菜的全體系標準，從產地環境到種子、農藥與化肥等提供了全過程監管的指導標準，意味著內地供港蔬菜生產加工企業將有明確的標準可依，從根本上避免質量安全問題的發生。

該批標準由參考國家標準《GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、《GB 2762 食品安全國家標準　食品中污染物限量》和香港《食物內除害劑殘余規例》，明文規定嚴禁使用國內禁用農藥，對重金屬元素及農殘取值均更為嚴格。標準包括黃瓜、苦瓜、茄子、生菜、油麥菜、蒜苗、大白菜等25個蔬菜品種的生產、加工、儲運標準及其產品質量安全標準50項，產地環境及投入品標準1項，質量安全全程監管標準1項。上述52項標準，較完整涵蓋了供港蔬菜的主要品種、關鍵生產過程和產品質量要求，可實現全流程標準管理和系統管控。